美味しいけどカロリーが気になる照り焼きチキン。たっぷりの千切りキャベツを添えれば主食がなくても大満足の一食になります。
パサつきがちな胸肉ですが、下ごしらえで工夫をすることでジューシーな仕上がりに！照り焼きソースにも一工夫。酢も入っているのでしっかり味ですが後味はさっぱりしています。
鶏肉に含まれるタンパク質は日々の食事で摂取すべき必須アミノ酸のバランスが良く、消化吸収率も９５％と高いので栄養がしっかり吸収される点も魅力です。
また、豊富に含まれるメチオニンという成分は肝機能強化にも有効ですし、お年寄りや子供、胃腸の弱った人にも食べやすい食材です。鶏肉にはビタミンＡをはじめとした各種ビタミン類が豊富に含まれている点も見逃せません。
なかでも胸肉にはビタミンＢの一種であるナイアシンが多く含まれています。
ビタミンＢは代謝を高めて細胞を元気にしてくれますし、ナイアシンには疲労回復効果もあるのでダイエット中にもピッタリな食材と言えるでしょう。
ダイエット中だけど、コッテリしたおかずが食べたい時には胸肉を使って照り焼きチキンを作りましょう！
▼濃厚だけどヘルシーな照り焼きチキンの材料 2人前
・鳥胸肉・・・１枚
・●しょうゆ・・・大さじ２と１/２
・●みりん・・・大さじ２と１/２
・●酢・・・大さじ２
・●酒・・・大さじ１と１/２
・●砂糖・・・小さじ２
・マヨネーズ(下味用)・・・大さじ１
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
●の材料を合わせて照り焼きソースを作っておきます。
▼照り焼きチキンの作り方
鳥胸肉を観音開きにしてから、４等分にし、４等分にしたものを食べやすい大きさに削ぎ切りにします。
【下準備】ビニール袋に１を入れ、マヨネーズを加えてよくもみこみ１時間程度冷蔵庫に入れておきます。
【１】下準備した袋に片栗粉を入れて、全体をよく振りって片栗粉をまぶします。
【２】フライパンに油を引いて熱し、肉を並べて中火で加熱します
焼き色が付いたら裏返してさらに加熱します(衣がはがれてしまうので、何回もひっくり返す必要はありません)。
【完成！】裏面にも焼き色が付いたら●を加えソースを絡めながら焼いていきます。
ソースにとろみがついたら完成です！
料理のポイント
【ポイント１】鳥肉についている皮ははがした方がカロリーダウンしますが、食べたい場合は皮のみ３等分にして一緒に焼いてください。
【ポイント２】下味用のマヨネーズ、大さじ１だと肉全体にまわらないようであれば様子をみて増量してください。
その他にもスポーツジム初心者に役立つ情報を随時追加していきます！
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